免疫力ＵＰ☆ヤマブシタケの和風サラダ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】優れた栄養素を持ち、真っ白フワフワのヤマブシタケを使った、さっぱり美味しい和風サラダです。
このレシピの生い立ち
今回使用したのはヤマブシタケの中でも更に珍しいさんごヤマブシタケです。ヤマブシタケには免疫力を高めるβ-グルカンや、記憶力のネットワークに欠かせないヘリセノンという物質が豊富で、味にクセがなく、旨みが強い、スーパーきのこです。
免疫力ＵＰ☆ヤマブシタケの和風サラダ
【人気検索トップ10入り】優れた栄養素を持ち、真っ白フワフワのヤマブシタケを使った、さっぱり美味しい和風サラダです。
このレシピの生い立ち
今回使用したのはヤマブシタケの中でも更に珍しいさんごヤマブシタケです。ヤマブシタケには免疫力を高めるβ-グルカンや、記憶力のネットワークに欠かせないヘリセノンという物質が豊富で、味にクセがなく、旨みが強い、スーパーきのこです。
作り方
- 1
長野県産ヤマブシタケです。中国では約400年も昔から食されており、最近では日本でも注目されている白い球状のきのこです。
-
- 2
ヤマブシタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。ミニトマトは洗って半分又は1/4に切ります。
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- 3
耐熱容器にヤマブシタケを入れ、ラップをして、600Wのレンジで1分加熱します。
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- 4
ボウルに調味料を合わせ、粗熱が取れたヤマブシタケ、ミニトマトを加えてよく和えます。
-
- 5
器にレタス、ヤマブシタケを盛り、かつおぶしをのせ、お好みで黒しょうを振ったら完成です！
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- 6
2024.2.10「やまぶしだけ」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やして食べると味が引き締まって更に美味しいです。なかなか見かけない珍しいきのこですが、手に入れたら是非、新鮮なうちに、美味しく味わってみてくださいね。
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