ゴマカンパチ～魚の駅生地～

ゴマカンパチ～魚の駅生地～-レシピのメイン写真

ゴマカンパチ～魚の駅生地～

魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ゴマカンパチ」。富山で獲れたカンパチで博多名物をご紹介します♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれの「鮮魚セット」でよく登場するカンパチのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。

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材料

1人前

カンパチ刺身用 150g
①酒 50cc
①みりん 50cc
①醤油 50cc
砂糖おおさじ１
すりごま大さじ3
大葉（飾り用）適量
白ネギ（飾り用）適量
白ご飯or酢飯 1人前小盛

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作り方

1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「かんぱち」を準備してくださいね♪
2
かんぱちをさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）
3

①を混ぜ合わせ一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
4

①にすりごまを入れて粗熱を取る。
5
カンパチを食べやすい大きさにカットして①に3時間ほど漬け込む。
6
ご飯の上に乗せて飾りに大葉や白ネギを置く。

コツ・ポイント

カンパチを分厚く切る場合は漬け込む時間を長くしましょう。使う醤油によって塩味は変わるので味見しながら調整して下さい

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魚の駅生地 @cook_40379865

2022/12/18 03:16に公開

富山県黒部市にある魚の駅「生地（いくじ）」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください！https://shop.webes.jp/各種ＳＮＳでもレシピを大募集中！https://www.instagram.com/sakananoeki

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このレシピのキーワード

大葉酒すし飯刺身ご飯長ネギ

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