ゴマカンパチ～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ゴマカンパチ」。富山で獲れたカンパチで博多名物をご紹介します♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれの「鮮魚セット」でよく登場するカンパチのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
ゴマカンパチ～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ゴマカンパチ」。富山で獲れたカンパチで博多名物をご紹介します♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれの「鮮魚セット」でよく登場するカンパチのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
作り方
- 1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「かんぱち」を準備してくださいね♪
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- 2
かんぱちをさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）
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- 3
①を混ぜ合わせ一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
- 4
①にすりごまを入れて粗熱を取る。
- 5
カンパチを食べやすい大きさにカットして①に3時間ほど漬け込む。
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- 6
ご飯の上に乗せて飾りに大葉や白ネギを置く。
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コツ・ポイント
カンパチを分厚く切る場合は漬け込む時間を長くしましょう。使う醤油によって塩味は変わるので味見しながら調整して下さい
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その他のレシピ
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