甘酒で作るしっとり鶏ハム
埼玉県コバトン @kobaton
食塩を減らしてもクミンの香りと、甘酒効果でしっとりおいしくいただける鶏ハムです。
１人分132kcal
このレシピの生い立ち
「甘酒で作るクリスマスの献立（埼玉県コバトン健康メニュー）」の主菜です。
●甘酒で作るしっとり鶏ハム●甘酒で作るフレンチトースト●甘酒で作るカラフルサラダ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は観音開きにし、甘酒と一緒にビニール袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫で30分以上寝かす。
- 2
①の鶏肉から出た水気をしっかりキッチンペーパーでふき取り、食塩とクミンシードをふる。
- 3
②鶏肉を端からロール状に巻き、アルミホイルでしっかり包む。
- 4
強火の蒸し器で③鶏肉を20分蒸し、アルミホイルに包んだまま冷却して冷めたら切り分ける。
コツ・ポイント
甘酒で脱水させると、しっとりとした仕上がりになります。
■この献立について
エネルギー：648kcal
たんぱく質：20%エネルギー
食塩相当量：2.5g
野菜使用量：130g
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