大根のポトフ
めだかの母 @cook_40198299
玉ねぎとじゃがいもで作るポトフを大根に変えて和風にアレンジ。骨付き肉やベーコンのうまみを吸った大根はジューシーで絶品。
このレシピの生い立ち
農家さんから頂いた規格外大根を大量消費すべく。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剝いて縦4等分して2〜3cm幅に切る。人参は乱切り、ベーコンは短冊切り、肉は骨に沿って切り込みを入れる。
- 2
鍋に油、にんにくと生姜を熱し、塩こしょうした肉とベーコンを加えて焼き付ける。焼き目がついたら①の野菜を加えて☆を投入。
- 3
煮立ったら落としぶたをして中火で約20分煮込む。大根の色が透き通るまで煮て、その頃には肉がほろほろになる。煮崩れ注意。
- 4
煮えたらしばらく放置して味をなじませる。盛り付けてからブロッコリーをのせる。好みでブラックペッパーやマスタードを添えて。
コツ・ポイント
・彩りに市販の冷凍ブロッコリーを使いました。下ごしらえ済みなので解凍するだけで手軽です。
・市販のコンソメにプラス茅乃舎の野菜だしを加えるとより味に深みが出ておいしかったです。
・子供から洋風おでんと名付けられました。
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