さつまいもスコーン
レシピ投稿祭〜計量から焼き上がりまで約30分で簡単にスコーンができます。朝食やおやつにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
実家で収穫したさつまいも。さつまいもだけでも美味しいけど、大好きなスコーンに入れてみました!優しい甘さなので朝ごはんにも♡無塩バター使用なので塩入れていますが、有塩バター使用の場合は塩はなくてOKです。
さつまいもスコーン
レシピ投稿祭〜計量から焼き上がりまで約30分で簡単にスコーンができます。朝食やおやつにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
実家で収穫したさつまいも。さつまいもだけでも美味しいけど、大好きなスコーンに入れてみました!優しい甘さなので朝ごはんにも♡無塩バター使用なので塩入れていますが、有塩バター使用の場合は塩はなくてOKです。
作り方
- 1
★薄力粉でする場合
薄力粉とベーキングパウダーと砂糖と塩は合わせて振るっておく。 -
- 2
さつまいもは皮をむき、1.5cm幅くらいに切り、水に5分ほどさらす。
-
- 3
水を切り耐熱容器に入れて、ラップをして、600wのレンジで3~4分加熱する。
-
- 4
やわらかくなったらフォークで粗くつぶして、あたたかいうちにバターと塩を入れて混ぜ合わせる※米油はさつまいも冷めててもOK
-
- 5
④に★ホットケーキミックス(薄力粉vrは再度振るい入れる)を入れて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
-
- 6
牛乳(生クリーム)を少しずつ入れて、その都度混ぜ合わせる。
-
- 7
※生地をひとまとめにし、めん棒で2cm位に伸ばして三つ折りにして、もう一度2cm位の厚さに伸ばして半分に重ねる
-
- 8
⑦の工程を簡単に。まとまった生地を広げたラップの上に出して、ラップで包んで形を整える→伸ばす→重ねる。手が汚れません♡
-
- 9
形を整えて好きな大きさにカットして、オーブンを190℃に予熱中に、表面にハケで照りだし牛乳を塗る。
-
- 10
黒ごまをトッピングして(なくてもOK)、190℃に予熱したオーブンで15〜20分焼成して出来上がり
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- 11
あら熱が取れたら網の上で冷ます。
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- 12
冷めたらラッピングしてプレゼントに♡
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- 13
今回使用したホットケーキミックスは、cottaのパンケーキミックス150gです。
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- 14
【薄力粉バージョン】
6等分で大きめに。⑦のまとめて伸ばす作業をラップで。コツはスケッパーで切り重ねて層を作る↓ -
- 15
さつまいもの優しい甘さが口の中に広がります♡
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- 16
•牛乳だと、サクサク
•生クリームだと、さくふわ食感
コツ・ポイント
生地がまとまってきたらこねないように、伸ばしてたたむを繰り返すこと。
さつまいもが熱いうちにつぶし、バターと塩を混ぜ合わせる。
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