鶏むね肉あったかヘルシーパクチーヌードル

世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
鶏むね肉をさっとゆで、そのスープを使うパクチー香るあったかヘルシー米麺。体はぽかぽかに、ローカロリーなので罪悪感無し!
このレシピの生い立ち
ベトナムに行った際に鶏肉のフォー、牛肉のフォーを食べて懐かしかったので再現しました。
調味料は3種類だけですがおいしく仕上がります。
米麺が手に入りにくい時はきしめん、うどんで代用ください。
鶏の皮はカロリーと相談して食べてください。
鶏むね肉あったかヘルシーパクチーヌードル
鶏むね肉をさっとゆで、そのスープを使うパクチー香るあったかヘルシー米麺。体はぽかぽかに、ローカロリーなので罪悪感無し!
このレシピの生い立ち
ベトナムに行った際に鶏肉のフォー、牛肉のフォーを食べて懐かしかったので再現しました。
調味料は3種類だけですがおいしく仕上がります。
米麺が手に入りにくい時はきしめん、うどんで代用ください。
鶏の皮はカロリーと相談して食べてください。
作り方
- 1
鶏肉がひたるだけの量の水を鍋に入れて沸騰させます。その間に鶏肉の皮を取り、身の厚さが同じになるよう切り開きます。
- 2
沸騰した湯の中に鶏肉を入れ、10秒たったら火を消して蓋をしたまま、あら熱をとります。
- 3
麺は包装の方法で戻します。ざるで水分を切りスープ400ccを鍋から取りナンプラー、レモン汁、コショウを入れ沸騰させます。
- 4
鶏肉はそぐように薄く切ります。麺をスープにさっと入れて温め、器に盛り、鶏肉とパクチーなどを乗せれば完成です。
コツ・ポイント
米麺は戻した後、必ず硬さを確認をします。指定通りに戻しても硬すぎることがあります。
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