アプリでひらく作り方
- 1
お肉は塩、ブラックペッパーを適量まぶして半日程おく
塩麹でもOK 柔らかくなるのでオススメ - 2
鍋にお肉と○を入れたらいったん沸騰させその後蓋をして弱火で40分コトコト煮る
- 3
アクがでたら取り除く(澄んだスープになるため)
- 4
野菜類を切ります
じゃが芋は大きめに切る
玉ねぎは櫛形
人参は乱切り
キャベツはザク切り - 5
△を入れて柔らかくなるまで弱火で20～30分ほど煮る
- 6
次に♪を入れ5分煮る
- 7
味を調整してよければ
お肉を取り出し一口大にカットする - 8
器にもり好みでパセリ、オリーブオイル、ブラックペッパー
- 9
隠し味で醤油大さじ1/2ほどいれても美味しいです
- 10
途中水分が少ないようであればその適量追加してください
コツ・ポイント
弱火でコトコト煮る、灰汁を取り除くことできれいなスープになる
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