ひき肉ときのこの麻婆炒めに
ドナルドみち @cook_40044322
丼や麺でも美味しい麻婆です。
このレシピの生い立ち
きのこが安くて木綿豆腐が家にあったので
作りました。豆板醤の辛さが苦手だから
一滴しか入れてないし薄味であっさりした麻婆になってます。ラーメンのスープ味に似てるから麻婆ラーメンにもオススメします
味つけはお好みの濃さと辛さにしてね
アプリでひらく作り方
- 1
しめじ、えのきは、根元を切り落としほぐします
- 2
豆腐は、ペーパーに包みしばらく放置し水気を切ったらさいの目切りにします
- 3
エリンギは、根元を切り
真ん中に切り込みを入れて手でさき、食べやすい大きさに切ります - 4
茹で卵は、殻を剥き食べやすい大きさに切ります
ネギ、生姜、にんにくは、みじん切りにします - 5
フライパンに、ごま油を入れて
ネギ、生姜、にんにくを加え
香りが出るまで炒めたら
ひき肉を入れて火が通るまで炒めます - 6
５に、きのこたちを入れて
さらに炒めたら水を
入れて沸騰させます。弱火で
アクが出たら取ってくださいね - 7
調味料で味付けし最後に茹で卵を入れて軽く火が入ったら完成です
コツ・ポイント
豆板醤は、一滴しか入れてないので
ほとんど辛くない麻婆です。
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