スペアリブのプルーン酢煮。
いくおっちゃん @190_chan_pad
煮込んだ分、柔らかくなってます。
このレシピの生い立ち
久しぶりにスペアリブを食べたくなって、味付けをどうしようか？ちょっと考えて、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油を熱した中火のフライパンで、お肉に焼き目が付くくらいまで焼きます。
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- 2
鍋に分量の水、日本酒、適宜切った野菜、１のお肉も投入し、中火でおよそ30分煮込みます。
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- 3
別の鍋にお肉だけを入れ直し、4のようにしてとった煮汁をヒタヒタにします。
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- 4
お肉を取り出したあとの鍋から、お玉ですくって煮汁を濾し取ります。
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- 5
★を流し込みます。ニンニクはちみつがなければ、はちみつとにんにくそれぞれ単体でもOKです。
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- 6
クッキングシートで落とし蓋をして、中弱火～中火でおよそ20分煮込みます。
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- 7
落とし蓋を取り、さらに10分ほど煮込みます。
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- 8
煮詰まったソースのかかった、柔らかいお肉をどうぞ！
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コツ・ポイント
スペアリブを野菜と一緒に煮込んだ煮汁を使って、さらに煮込みます。味付けは、わりと濃いめにしました。
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