サーモンの塩辛

hitomionuma
hitomionuma @cook_40017754

サーモンを麹で漬けて塩辛にしました。身がしまって独特の香りと食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
病院食で数少ないお気に入りをオリジナルで再現してみました。

サーモンの塩辛

サーモンを麹で漬けて塩辛にしました。身がしまって独特の香りと食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
病院食で数少ないお気に入りをオリジナルで再現してみました。

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材料

300g分
  1. 刺身用サーモン 300g
  2. 少々
  3. 8~10g
  4. 煮切りみりん 20g
  5. 20g
  6. 20g
  7. 輪切り赤唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    サーモンをお好みのサイズに切ります。酢少々をふりかけ1分置きます。酢をふき取ります。

  2. 2

    全部の材料を軽く混ぜ合わせ一晩冷蔵庫で寝かせます。完成です。

コツ・ポイント

塩イクラがあれば少し混ぜると豪華になります。

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hitomionuma
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このサイトに出会って以来、すっかり創作好きになってしまいました。「こういうもの、ふつう家では作らないよね?」というようなものを作るのが大好きです。
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