しっとり基本のハンバーグ
mekuku @cook_40378695
基本のハンバーグです。チーズを乗せたり煮込んだりアレンジは無限大です。マヨネーズでコクとジューシーさアップ！追記しました
このレシピの生い立ち
数え切れないほど作っているレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして炒めておく
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- 2
ひき肉は塩小さじ1を入れ粘りが出るまでよく練る
-
- 3
つなぎとして★の材料を混ぜ合わせておく
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- 4
追記
つなぎはゆるめに作ってありますが、もしパン粉が牛乳を吸いきれない場合は余分な水分は切ってください - 5
玉ねぎの粗熱が取れたら2と3とナツメッグ、こしょうと合わせてよくこねる。
時間があれば冷蔵庫で寝かせる - 6
5を小判形に成形し、空気を抜いてフライパンで片面を焦げ目がつくくらい焼きひっくり返す。
- 7
フライパンにワインと水を入れ蓋をして弱火で、10〜１５分蒸し焼きにする。
- 8
表面を触って弾力があれば焼けているのでハンバーグを取り出す。
ハンバーグの出来上がり♪ - 9
ソースはハンバーグを取り出したフライパンに◯の材料を入れ煮たったら火を止めて出来上がり♪
コツ・ポイント
ひき肉を塩でよくこねておくと出来上がりが美味しくなるのでここはしっかりとこねましょう。
ソースは濃いようでしたら最後に水を入れて調整してください
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