ストウブで豚スペアリブの和風煮込み
○あんにん○ @cook_40369343
スペアリブのジューシーさと和風だしの優しさが染み込んだ煮込みです。玉ねぎと大根がトロトロでほっこり✨
このレシピの生い立ち
脂っこいスペアリブをさっぱり和風でいただきたくて。
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- 1
大根を下茹でする。
2cm幅程の半月切りにし、鍋に大根がかぶるぐらいの水と米粒を入れて火にかけ、大根が透き通るまで。 -
- 2
大根を茹でてる間に、ストウブにごま油とにんにくを火にかけ、塩胡椒で下味をつけたスペアリブを焼き目がつくまで焼く。
-
- 3
焼き目がついたら、玉ねぎと★を回し入れる。
蓋をして弱火で10分。時々アクを取る。 -
- 4
玉ねぎの水分が増えたところで大根、ゆで卵を追加して、弱火で15分。時々中を混ぜる。
-
- 5
15分たったら、できれば一度冷まして味を染み込ませる。
食べる前にまた10〜15分間温めて完成！ - 6
お好みで小ネギ、柚子七味を振ると風味が引き立ちます！
コツ・ポイント
大根の下茹では電子レンジでも◎ですが、いつもシナシナになってしまう&米の研ぎ汁での下茹でが面倒なのでお米と一緒に茹でてます^_^
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