レンジで簡単♡柚子ムース♡
柚子3個で作る、簡単な柚子ムース。
レンジを使うのでチャチャッと出来ます。
このレシピの生い立ち
柚子3個もらい、お菓子にするため、果汁を取りました。皮があまり綺麗ではなかったので、綺麗な部分だけ切ってソースに入れました。冷蔵庫修理で、どうしても冷凍庫に一回生地をしまわなくてはいけなかったのでタッパーに流す方式で（苦笑）
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柚子3個で作る、簡単な柚子ムース。
レンジを使うのでチャチャッと出来ます。
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柚子3個もらい、お菓子にするため、果汁を取りました。皮があまり綺麗ではなかったので、綺麗な部分だけ切ってソースに入れました。冷蔵庫修理で、どうしても冷凍庫に一回生地をしまわなくてはいけなかったのでタッパーに流す方式で（苦笑）
作り方
- 1
柚子3個は良く洗って、半分にカット。果汁を取る。3個で５０ｇ取れました。
-
- 2
耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜ、冷たい牛乳を混ぜる。
-
- 3
ラップ無し６００W1分チン。取り出して良くかき混ぜ、再び３０秒チン。ゼラチンをダマにならないように振り入れよく溶かす。
-
- 4
柚子果汁を入れる。氷水を当ててトロミがつくまで冷やしている間に生クリームを泡立てる。9分立て位。
-
- 5
トロミが付いた④と生クリームを混ぜ合わせる。合わさればよいので混ぜすぎない。
-
- 6
タッパーでも器でも、入りきる容器に入れて、冷凍庫で1時間ほど冷やし固める。
-
- 7
スプンですくって器に盛る。
-
- 8
柚子ソースは、レンジに材料入れて、ふんわりラップで６００W３０秒加熱。砂糖が溶ければよい。粗熱を取る。
-
- 9
上からソースをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
レンチンの時間は、冷たい牛乳を使った場合です。1分でトロミが付くようなら３０秒追加加熱はしなくて大丈夫。加熱しすぎにくれぐれも注意。タッパーに流さず食べるカップ等に直接流す場合はゼラチンは３ｇくらいの軟らかめのほうが美味しいかと。
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velaine -
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