和田明日香さんの「麻婆コラボ」、応用自在

なすを乱切りにして、サラダオイルをまぶし、６００Wで５～７分ぐらいチンします。

ねぎ、しいたけ、にんいく、生姜をみじん切りに死して、ごま油で炒めます。カッターがあると楽。

豚小間をスピードカッターで、ひき肉にします。ひき肉があればそれを使います。

挽肉です。シイタケなどを炒めた鍋に加えて、炒めてなじませます。

＊印の調味料を全部入れて、肉に火が通るまで煮込み、なすを入れてなじむまで煮込みます。

ここで味を見て、過不足を調えます。よかったら春雨を入れます。はっきりしませんが春雨が散らばったところです。

豆腐を入れてほぐします。なじんだら、味の仕上げをします。豆腐を崩したところです。最後ににらを散らします。