鍋でバターを溶かし、焦がしバターを作り冷まして置く。

鍋に牛乳とバニラオイルを入れて火にかけ、一旦沸騰させてから火を止め、60度くらいになるまで冷ます。

ボールに、薄力粉、強力粉、砂糖を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、牛乳と溶かしバターを混ぜる。

解いた卵とラム酒を加えゴムベラぜ優しく混ぜ、生地を網でこす。

ボールにピッタリとラップをして24時間程度冷蔵庫で寝かす。

室温に戻し、生地の温度を35度くらい（湯煎）に温め生地を混ぜてなめらかな状態に戻す

シリコン型にマーガリンを塗り、6分目くらいまで注ぎ、230度で30分＋190度で60分程度焼く。

こんがり焼けました。型から外してケーキクーラーの上でさます。

生地が膨らむので8当分して焼いてちょうど良いです。