ブロッコリーを洗い、適当な大きさに切り分ける。

ボウルに45℃前後の湯と塩を入れてよくかき混ぜ、そこにブロッコリーを入れて万遍なく浸す。

鍋に、底から1㎝の水を入れ、蒸しプレートをセットして強火で沸かす。

鍋から安定した蒸気が漏れだしたら、ブロッコリーを手にとり、水分を振り落して、鍋に投入する。

鍋に蓋をし、タイマーを１分にセットしてスタートさせ、火力を中火にする

タイマーが鳴ったら火を止め、もう一度タイマーをスタートさせて、１分経ったら火を止め、取り出す。