台湾シェントウジャン（鹹豆漿）風にお餅
かなず管理栄養士 @cook_40237646
加熱不足になるとエビが生になるので、最初の30秒は餅と一緒に加熱しない方がいいでしょう。電子レンジで台湾風のスープ。
このレシピの生い立ち
雑煮に飽きたので、エスニック風にお餅の消費。電子レンジだけで一人気軽なランチを。クラッカーを添えても良いでしょう。味の調節は鶏ガラスープやごま油を足して下さい。
台湾シェントウジャン（鹹豆漿）風にお餅
加熱不足になるとエビが生になるので、最初の30秒は餅と一緒に加熱しない方がいいでしょう。電子レンジで台湾風のスープ。
このレシピの生い立ち
雑煮に飽きたので、エスニック風にお餅の消費。電子レンジだけで一人気軽なランチを。クラッカーを添えても良いでしょう。味の調節は鶏ガラスープやごま油を足して下さい。
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- 1
冷凍のエビをみじん切りにします。
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- 2
ザーサイは細切りにします。
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- 3
耐熱性ある食器(今回はカフェオレボールを使用しました)に エビ、ザーサイ、黒酢、鶏ガラスープ、ラー油を入れます。
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- 4
ラップをして電子レンジで３０秒加熱します。
-
- 5
電子レンジから取り出して餅を入れてラップをかけて１分加熱します。
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- 6
更に電子レンジから取り出し、豆乳を150ml加えラップをかけて２分加熱します。
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- 7
三つ葉、乾燥パセリ、小口切りの小ネギなどあるものを加えて青味を添えて下さい。しっかり底からかき混ぜて食べてましょう。
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コツ・ポイント
電子レンジだけで加熱が完了します。ザーサイが無くても良いです。黒酢で豆乳がおぼろになります。エビは桜エビを炒ったものを加えても良いと思います。鍋で作るとおぼろになり過ぎるので電子レンジで作って下さい。
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