大好評！超ジューシーはちみつ鶏むね唐揚げ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
何個でも食べられる！胸肉とは思えない柔らかさとジューシーさです。家族は胸肉だと気付いていません。
このレシピの生い立ち
家族が小さい頃好きだったという、あるお店のからあげを参考に、甘めでジューシーな鶏むね唐揚げを作りました。鶏むねのからあげならこれが1番おいしい。
大好評！超ジューシーはちみつ鶏むね唐揚げ
何個でも食べられる！胸肉とは思えない柔らかさとジューシーさです。家族は胸肉だと気付いていません。
このレシピの生い立ち
家族が小さい頃好きだったという、あるお店のからあげを参考に、甘めでジューシーな鶏むね唐揚げを作りました。鶏むねのからあげならこれが1番おいしい。
作り方
- 1
鶏むねを大きめのそぎ切りにする
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- 2
ポリ袋（or肉が入っていた容器）に肉と●の調味料を入れ、揉み込んで10分ほど置く
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- 3
片栗粉をまぶす。気持ち多めが良いですが、全体が真っ白になるとつけすぎ。少し白いところが残る程度につける
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- 4
たっぷりの油で揚げる。まずは中火で、表面がカリッとしてはいるがまだ焼き色が薄い程度になったら一度取り出す
- 5
3〜5分程度置く。余熱で中心まで火が通ります（その間に残りの肉も揚げていく）
- 6
仕上げの二度揚げは、高温で、表面の焼き色がおいしそうになるまで揚げる
コツ・ポイント
大きめに切ること、中までしっかり火が通るように二度揚げすること。
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