アプリでひらく作り方
- 1
油気のないフライパンで片口鰯を焦がさないように炒る。時々フライパンを回すとよい。
少し冷まして折れるくらいまで炒る。 -
- 2
醤油、水、砂糖を混ぜて弱火にかける。
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- 3
大きな泡が出てきたら片口鰯を入れて混ぜる。
-
- 4
鷹の爪を小さく刻んで入れる。酒を振りかけて火からおろす。酒を加えるとくっつかずさらっと仕上がる。
-
- 5
白胡麻を炒る。
-
- 6
振って混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
片口鰯を焦がさないようにフライパンを回す。鷹の爪を小さく刻んで入れる。酒を振りかけて火からおろす。酒を加えるとくっつかずさらっと仕上がる。あまり甘いのが苦手ならば砂糖を味醂にかえる。
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