手羽中の炭酸煮
炭酸水で甘辛煮♪
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋さんの一品。閉店することになりマスターに教えて頂いた家庭で作る分量のレシピです。
作り方
- 1
鍋にごま油を熱して手羽中を入れ焼き目を付けます。
- 2
火を止めて炭酸水、調味料を全て入れ落とし蓋をします
- 3
中火で沸騰させ灰汁を取り中弱火で15〜20分くらい煮込みます
- 4
煮汁が鍋底に残る程度まで煮込んだら完成です。
コツ・ポイント
炭酸水を使うことで肉柔らか、味が染みしみに！
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硬いスペアリブも炭酸で煮ちゃえばお箸で切れちゃうくらい柔らかくなります。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21171871
