ダイコンとりんごのさっぱりサラダ
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
レモンで酸味をきかせ、さっぱりとした味付けにしました。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ダイコンは皮をむきいちょう切りの薄切りにし、塩を振り１０分程置く。
- 2
レモン１個を絞りレモン汁を作り、１/４個は薄くスライスしいちょう切りにする。
ダイコンの葉の芯はみじん切りにする。 - 3
りんごは皮ごといちょう切りにし、②のレモン汁につけておく。
- 4
①から出た水分を軽く絞り水けを切る。
- 5
③を汁ごと④と合わせ、オリーブオイルをかける。
- 6
皿に盛り、②のスライスレモンとダイコンの中芯を飾る。
コツ・ポイント
レモンで酸味をきかせ、さっぱりとした味付けにしました。
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