モロヘイヤを洗い、半分に切って、茎は三分、葉は一分ゆでる。茎は細かく、葉はざくざくと切る。

ひよこ豆は圧力鍋でおもりが回り始めてから弱火で4分、そのまま10分置いて、ざるにあける。

1，2、オリーブオイル、ワインビネガー、、クミンシードを混ぜる。