豚肉に塩と酒をもみ込んでおく

米なすは食べやすく切る。玉ねぎは薄切り。しめじはほぐす

フライパンでなすをいため、ある程度火が通ったら玉ねぎ、しめじも入れて炒め、一度皿に取る。

豚肉をいため、火が通ったら野菜をもどし、調味料とおろし生姜を入れて炒め合わせ完成。