ゴーヤチャンプルー
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
様々なレシピがありますが私はシンプルな具材のゴーヤチャンプルーがお気に入り。具材を別々に焼き味付けし最後合わせるが私流。
このレシピの生い立ち
干したゴーヤは柔らかくて苦みが少なくなります。歯応えと少し青っぽい味がお好みならフレッシュなゴーヤをつかいましょう！
ゴーヤチャンプルー
様々なレシピがありますが私はシンプルな具材のゴーヤチャンプルーがお気に入り。具材を別々に焼き味付けし最後合わせるが私流。
このレシピの生い立ち
干したゴーヤは柔らかくて苦みが少なくなります。歯応えと少し青っぽい味がお好みならフレッシュなゴーヤをつかいましょう！
作り方
- 1
材料 写真＋卵2個
-
- 2
豚バラ肉は食べやすい大きさに切って塩麹大さじ1で下味をつける。
-
- 3
玉ねぎは長さを半分にして5mm幅に、ゴーヤは半分に、豆腐は食べやすい大きさに切る。
-
- 4
卵を溶きほぐし、中華スープの素(顆粒)小さじ1/2加えて混ぜておく。
-
- 5
フライパンにサラダ油小さじ1を熱しふんわり炒り卵を作り、いったん取り出す。
-
- 6
豚バラ肉は油を敷かず、両面焼き、こしょうを振りいったん取り出す。
-
- 7
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豆腐を入れ両面焼き、醤油小さじ1を垂らす。更に玉ねぎも加え炒める。
-
- 8
ゴーヤも加え(セミドライなので火を通す時間が短めです)
-
- 9
ゴーヤに油がまわったら炒り卵を戻し、塩、こしょうで味を整える。
-
- 10
お皿に盛りできあがり。
-
コツ・ポイント
このレシピではセミドライゴーヤ(干したゴーヤ)を使っていますが、フレッシュのゴーヤでもokです。フレッシュを使う場合はワタを取り除き、玉ねぎと同じタイミングで炒め始めましょう。
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21179218
