生地の材料を全てホームベーカリーに入れて一次発酵までします。

そこに黒砂糖, 上白糖を入れ混ぜます。（黒砂糖無ければ、ブラウンシュガー系でも上白糖でも代用可）

一次発酵の終わった生地を取り出して、上から押してガスを抜きます。

ガスを抜いたら軽く丸め上からサランラップ軽くして15分ほど生地を休ませます。

生地を長方形に伸ばします。最初は中央部分を棒で十字に伸ばします。

次に四角を伸ばして行くと四角く伸びます。

横30cm縦22cm位にすると後で巻きやすいです。

上部を2cm程残し全体に❸を伸ばして塗ります。フィーディングは柔い状態で（液体の様な）塗って下さい。硬い時は再度湯煎。

その上からシナモンを振りかけます。下から巻きます。最初は小さめにしっかり巻いて下さい。

最後はギュッとつまんで閉じます。

一つが5cm幅になるように6当分します。

閉じた部分が内側に向くようにして、並べます。室温で二次発酵、オーブンの場合は35度くらいで30-40分発酵させます。

二次発酵が終わりました。190度に加熱したオーブンで20-30分焼きます。

オーブンによって焼き時間が違いますがおおよそこんな感じに焼ければOKです。

アイシングを作ります。材料を全て常温に戻して混ぜ合わせます。

生地冷めたらアイシングを、塗ります。完成です。お疲れ様でした。