→ニンニクプレス

潰すだけなら100均ので十分。
※すり潰すのはドイツ製とかの高いのを買って下さい。

ニンニクを潰す。

ホールトマトを潰す。
※手で潰すと汚れるのでスプーンなどでOK。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

強火にしてフライパンを傾けてニンニクが浸かるようにする。
※フライパンの取っ手に布巾を引っ掛けるとちょうど良く傾きます。

オイルがフツフツとしてきたら弱火にしてニンニクが色づくまでじっくりと火を通す。

ニンニクに爪楊枝を刺してスーッと通るくらい柔らかくなったら火を止めて少し冷ます。
※濡れ布巾の上に置いてもいいです。

唐辛子を入れて30秒間フライパンを揺すってオイルに絡みを移す。
※たくさん作ってストックしておくと便利です。

再び強火にしてホールトマトを入れて煮込む。

煮立ったら弱火にして時折混ぜながら30分煮詰める。

15分経ったもの…
ニンニクを潰しながら煮込む。

スパチュラの跡が残るようになったらハーブソルトで味を調える。

サラダチキンチェダーチーズのライ麦サンド
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ペンネアラビアータ
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