おでん仕込時に!!大根の洋風もつ田楽

kouki1980
kouki1980 @cook_40378165

翌日のおでんを仕込む時に大根を多めに煮込み、大根だけを先に使う料理です。翌日のおでんにも迷惑を掛けない味になっています。
このレシピの生い立ち
おでん自体は大好きなのですが、鍋の大きさとスペースと美味しくなるまでの時間で大体丸1日ぐらい鍋の置き場所で邪魔になります。原因となるのは大根なので、大根で2日間の献立に出来ないかと思い考えました。

おでん仕込時に!!大根の洋風もつ田楽

翌日のおでんを仕込む時に大根を多めに煮込み、大根だけを先に使う料理です。翌日のおでんにも迷惑を掛けない味になっています。
このレシピの生い立ち
おでん自体は大好きなのですが、鍋の大きさとスペースと美味しくなるまでの時間で大体丸1日ぐらい鍋の置き場所で邪魔になります。原因となるのは大根なので、大根で2日間の献立に出来ないかと思い考えました。

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材料

おでんの大根6枚分
  1. おでんの大根・・・ 6枚分
  2. 牛シマチョウ・・・ 300g
  3. こんにゃく・・・ 100g
  4. イカリ かけるデミグラスソース・・・ 大さじ3
  5. ☆ケチャップ・・・ 大さじ3
  6. ☆はちみつ・・・ 大さじ3
  7. ☆醤油・・・ 大さじ3
  8. 冷凍ブロッコリー・・・ 適宜
  9. プチトマト(4分の1カット)・・・ 適宜
  10. 粉チーズ・・・ 適宜

作り方

  1. 1

    こんにゃくを5ミリ~1ミリ角位にカットする。

  2. 2

    シマチョウを2~3cm位にカットする。

  3. 3

    ☆の調味料とシマチョウとこんにゃくを、よく混ぜて、30分漬け込む。

  4. 4

    (3)を鍋に入れ、混ぜながら煮詰める。

  5. 5

    ジャムぐらいの硬さになったら火を止め、粗熱を取る。

  6. 6

    耐熱容器におでんの大根を並べ、(5)を乗せる。

  7. 7

    残った(5)を大根と大根の間に詰めて、ブロッコリーとプチトマトを置き、粉チーズをかける。

  8. 8

    230℃で予熱済みのオーブンで10分間加熱したら出来上がり。

コツ・ポイント

もつを煮込む時は、焦げやすいので、混ぜながら行ってください。ヘラや、木製のしゃもじを使って、底の部分を混ぜれば中火でも焦げないと思います。
シマチョウからでる牛肉の油で濃厚で美味しいソースになりますので、大根は味がしみる前でも使えます。

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kouki1980
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美味しくやせたいをモットーに低カロリーな男の料理を考案中です。2019年の12月から10キロ以上のダイエットに成功しています。現在167センチ60キログラム。中年太りは解消しましたが、顔が中年なのはどうしようもありません。
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