レンコンのきんぴら
【菜はな】 @cook_40177865
レンコンのベーシクな料理です
このレシピの生い立ち
レンコンにはビタミンＣや食物繊維が豊富で風邪予防や疲労回復に効果的です。粘り成分には胃腸を保護し滋養強壮にも効果があります。
レンコンのきんぴら
レンコンのベーシクな料理です
このレシピの生い立ち
レンコンにはビタミンＣや食物繊維が豊富で風邪予防や疲労回復に効果的です。粘り成分には胃腸を保護し滋養強壮にも効果があります。
作り方
- 1
蓮根は皮を剥き5mm幅の半月切りにしアク抜きをする
- 2
水500ml・酢を小さじ１入れたものに5分程度さらします。 なければレモン果汁でも代用できます。
- 3
酢は、ムチンと組み合わさることで、シャキシャキとした歯ごたえがさらに増し、変色を防ぐ効果があります。
- 4
フライパンに油を入れて中火で熱し、水気をきったれんこんをいれ、2〜3分くらいかけてフライパンをふりながら炒めます。
- 5
れんこんにほぼ火が通れば、よく混ぜ合わせた★を加え、1〜2分ほど火にかけて煮詰め、全体にしっかりたれをからませて完成です
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