基本のコロッケ
muffin.scone_ @cook_40128421
じゃが芋と玉ねぎ、ひき肉の甘味がほんのり感じられる、家庭的な素朴な味わいのコロッケです。
このレシピの生い立ち
素材の甘味を引き出し、素朴で家庭的な味を目指してレシピを考えました。
基本のコロッケ
じゃが芋と玉ねぎ、ひき肉の甘味がほんのり感じられる、家庭的な素朴な味わいのコロッケです。
このレシピの生い立ち
素材の甘味を引き出し、素朴で家庭的な味を目指してレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮を剝き、適当な大きさに切る。鍋に切ったじゃが芋とかぶるくらいの水と塩を入れて、火にかける。
- 2
じゃが芋が柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 3
玉ねぎをみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒める。色がほんのりついてきたら、弱火であめ色になるまでじっくり炒める。
- 4
バターと豚ひき肉を入れて炒め合わせる。豚ひき肉の色が変わったら●で調味する。
- 5
じゃが芋の鍋のお湯を捨て、粉ふき芋を作る要領で再度弱火にかけて、水分をとばす。
- 6
じゃが芋をスプーンなどで潰す。4のフライパンに潰したじゃが芋を加えて混ぜ合わる。
- 7
ポテトコロッケのタネをフライパンの中で平らにならして8等分にして、小判型にまとめる。
- 8
表面に小麦粉を薄くつけて、溶き卵をからめ、パン粉を全体に、順につけていく。
- 9
揚げ油は170℃にして、こんがりとキツネ色になるまで、3分ほどを目安に揚げたら完成。(途中上下を何度か返しながら)
コツ・ポイント
じゃが芋を茹でるときに塩を加えることで、均一に塩味がつきます。
つくれぽ
覗いてくださり有難う御座います(*´ω`*)毎日美味しい料理を作ること食べることが楽しみですマフィン✾スコーン✾クッキーが大好き(*´ω｀*)基本、甘さは控えめです✾米粉・オートミール・全粒粉・ライ麦粉…大好きです✾最近は、レシピID: 25503391バター・卵不使用☆レーズン米粉クッキーレシピID: 25555485米粉のきな粉ドロップクッキーレシピID: 25706431ごま油香る☆ごま味噌󠄀スノーボールがお気に入りで作り置きをしています✾みなさんの心のこもったつくれぽ。いつも楽しみに拝見しております。本当にありがとうございます。拙いレシピですが皆さんのお役に少しでもたてれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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