大和肉鶏と秋野菜のスペイン風オムレツ

鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょうをする。

型の内側にバター（分量外）を塗り、底にクッキングシートを敷く。

さといも、れんこん、かぼちゃを皿に並べてラップをして、電子レンジ（600W）でそれぞれ１分３０秒ほど加熱する。

加熱後、熱いうちに塩、こしょうで下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら鶏肉を取り出し、フライパンの油を捨てる。

５のフライパンにバターを入れ、玉ねぎ、シイタケ、シメジを炒め、塩、こしょうをする。

６に火が通ったら、ほうれんそうを加えて炒め、塩、こしょうをする。

７に５の鶏肉を戻して、白ワインを入れて煮詰める。水気がなくなったら冷ます。

ボウルに卵を割り、生クリーム、粉チーズを加えて溶きほぐし、塩、こしょうで味を調える。

型に４を並べ、その上から８を均等にのせる。

１０に９を流し入れて、１８０℃のオーブンで２０～２５分ほど焼き上げる。

粗熱が取れたら型から抜いて皿に盛り、お好みでトマトソースやケチャップなどを添えて完成。