豆大福みたい☆黒豆あんぱん
3つ子のビッグボス @cook_40323975
ふんわり〜！柔らか〜！自家製あんこを包んで程よい甘さのあんぱんですよ〜！おせち料理の黒豆を使ってお試しあれ！！
このレシピの生い立ち
おせち料理の黒豆の消費に！
豆大福みたい☆黒豆あんぱん
ふんわり〜！柔らか〜！自家製あんこを包んで程よい甘さのあんぱんですよ〜！おせち料理の黒豆を使ってお試しあれ！！
このレシピの生い立ち
おせち料理の黒豆の消費に！
作り方
- 1
耐熱容器に牛乳､バニラオイルを入れ人肌程度にレンチンして温める。
-
- 2
耐熱ボウルに黒豆以外の材料を全て入れ7､8分位頑張って叩いたり捏ねたりする。黒豆も加えなめらかになるまで捏ねる。完成！
-
- 3
オーブンの発酵機能40度で倍位に膨らむまで30〜40分１次発酵。又はラップを掛けて150w30秒レンチンで１次発酵。
- 4
取り出してガス抜きして個数分に切りわける。丸め直してラップを掛け10分位ベンチタイム。
-
- 5
生地であんこを包み込みアルミカップにのせる。又はオーブンシートを敷いた天板に並べる。オーブン40度40分〜2次発酵。
-
- 6
2倍位の大きさに膨らんだらOK。生地の上に霧吹きで水を掛け､茶漉しで強力粉を振り掛ける。
- 7
オーブン予熱180度3分焼き､150度に下げて12分焼く。焼き上がり！途中焼き色が付きそうなら上にアルミホイルを被す。
-
- 8
焼き立ても美味！しっかり冷ましてもふんわり変わらずに美味！
コツ・ポイント
成形はしっかり強力粉をまぶしながらして下さい。焼き上がって冷ました後絞り袋等でお好みの味の生クリーム､カスタードクリームを注入しても美味しいですよ。牛乳の量は生地の様子を見ながら調節して下さい。
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