シンプル、あんぱん
あんこをたくさん作ったから、あんぱんにしました。自家製あんなので甘さ控えめ。
このレシピの生い立ち
あんこを炊いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
粉をふるっておく。ドライイーストと砂糖を合わせて少量のぬるま湯で予備発酵させておく。
- 2
粉にイースト、砂糖、スキムミルク、卵、塩、残りのぬるま湯をいれてこねる。まとまってきたらショートニングを入れて２８度くらいまでこねる。
- 3
１次発酵５０分。２～２．５倍。６等分してベンチタイム１０分取ります。麺棒で丸く伸ばして餡を包み、霧吹きして２次発酵します。５０分。２倍。
- 4
卵をそっとぬり、けしのみをつけます。１９０度のオーブンで１５分から１８分焼きます。
- 5
ラッピングしてみんなにあげました。
-
- 6
こんな感じ。
-
- 7
コツ・ポイント
あんこは固めのほうがいいです。缶詰のあんこを使うときは少し煮詰めてから使ったほうがいいと思います。ちなみに我が家のあんこは氷砂糖を使っています！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17472014
