低糖質！ ナスと豆腐のとろとろしらたき
ナスと豆腐と揚げを、醤油＋創味シャンタン＋片栗粉のとろとろ煮にして、しらたきを加えました。低糖質なのにたっぷり満腹
このレシピの生い立ち
元のレシピは料理家cotoさんの「茄子と豆腐のとろみ煮」。それをしらたきレシピにアレンジ。めんつゆもないので、醤油＋みりん＋だしの素で代用しています
低糖質！ ナスと豆腐のとろとろしらたき
ナスと豆腐と揚げを、醤油＋創味シャンタン＋片栗粉のとろとろ煮にして、しらたきを加えました。低糖質なのにたっぷり満腹
このレシピの生い立ち
元のレシピは料理家cotoさんの「茄子と豆腐のとろみ煮」。それをしらたきレシピにアレンジ。めんつゆもないので、醤油＋みりん＋だしの素で代用しています
アプリでひらく作り方
- 1
今日の材料はこんな感じ。ちょっと多めだから、適当に減らしても大丈夫です
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- 2
しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
- 3
1のしらたきを分量外のごま油小さじ1＋創味シャンタン小さじ1で炒めて水分を飛ばします。傾けて水が出てこなくなるまで。
-
- 4
しらたきは、皿によけておきます。洗い物を少なくするために、後で使う皿でOK
- 5
ナスは乱切り。豆腐と揚げも、その大きさに合わせて適当に切ります
- 6
分量外のごま油大さじ1.5でナスを炒め、ある程度火が通ったら揚げも加えてさらに炒めます
- 7
[A]と豆腐を加えて火をかけます。煮立ったら一旦火を止めて、[B]の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えて煮込みます
- 8
ぐつぐついったら、しらたきを加えて混ぜ合わせ、味見をして足りなければ塩コショウで調節。味見大事
- 9
お皿に盛って、小ネギ散らして完成。
小ネギ散らすだけで見た目がめっちゃ美味しそうになります -
- 10
他にもしらたきレシピをたくさん載せています。右上の「こるねatこるね酒のレシピ」からご覧ください。
コツ・ポイント
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります
・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります
・盛り付ける際には具材を上に
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