しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります

しらたきは、皿によけておきます。洗い物を少なくするために、後で使う皿でOK

ナスは乱切り。豆腐と揚げも、その大きさに合わせて適当に切ります

分量外のごま油大さじ1.5でナスを炒め、ある程度火が通ったら揚げも加えてさらに炒めます

[A]と豆腐を加えて火をかけます。煮立ったら一旦火を止めて、[B]の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えて煮込みます

ぐつぐついったら、しらたきを加えて混ぜ合わせ、味見をして足りなければ塩コショウで調節。味見大事

他にもしらたきレシピをたくさん載せています。右上の「こるねatこるね酒のレシピ」からご覧ください。