茄子
・ヘタを取って皮を縞模様に剥く。
・縦半分に切る。
・5mm幅の斜め切りにする。
・水にさらす。

玉ねぎ
・皮を向いて薄めのくし切りにする。
にんにく
・みじん切りにする。

ベーコン
・食べやすい大きさに切る。(そのままでも)

トマト
・皮に十字の切れ目を入れて湯むきする。
・粗みじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、麺を茹でます。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でじっくり火を入れます。

香りが立ってきたら、玉ねぎ、茄子、ベーコンの順に入れて炒めます。炒めている時は中火で。

玉ねぎと茄子がしんなりしてきたら、水、「デルモンテ完熟あらごしトマト」、トマトを入れて煮詰めます。

4～5分煮詰めたら、コンソメ、ウスターソース、砂糖、塩で味を整えます。

茹で上がった麺を皿に盛り、7のソースをかけて完成です。