25㎝×25㎝の天板
【準備】
•天板の大きさにクッキングシートをひく。
•薄力粉を振るう。
•卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白を少し泡立てて砂糖を3回に分けて泡立てる。はじめは高速で泡立ててツノが立ったら最後に低速(2分くらい)でキメを揃える

ここで180℃14分で予熱する。

２に卵黄を入れて混ぜる。低速で
混ぜる。
★素早く、1分くらいで混ぜる。

薄力粉を入れて切るように混ぜる。
牛乳とサラダ油とバニラエッセンスを入れて混ぜる。
★混ぜすぎない。

天板に流し入れて表面をならしてトントンする。オーブンで180℃
14分で焼く。
★時々様子を見る。

砂糖15gと水30gでシロップを電子レンジで溶かす。
★焼き終わりの熱を利用すると
　いいかも。

生地を冷ます。生クリームに砂糖 (生クリーム)を入れてを泡立てる。

手前からまく。　
★クリームが多すぎると上手く巻け
　ない。ふちとおくはクリームを　
　のせないほうがいい。

冷蔵庫で固まるまで冷やす。
★クッキングシートは外さずテープ　　
　か輪ゴムで止めて冷やす。