寒天で簡単！栗羊羹

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ハタチの女子大生
ハタチの女子大生 @cook_40191046

意外と簡単に作れます。粗熱を取ることで寒天が分離しません。秋にピッタリ栗レシピです！

このレシピの生い立ち
栗が沢山あったので

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材料

型1つ分(21×8×5.5)
  1. 餡子(今回は粒あん) 500g
  2. 水(餡用) 300cc
  3. 砂糖 20g
  4. 寒天 4g
  5. 水(寒天溶かす用) 100cc
  6. 甘く炊いた栗(栗の甘露煮) 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鍋に餡子と水を入れ火にかけながらよく溶かし、全体が混ざったら粗熱を取る。

  2. 2

    別鍋に水と寒天を入れ、かき混ぜながら沸騰させ2分間よく溶かす。

  3. 3

    粗熱をとった①に②を少しずつ混ぜ入れる。

  4. 4

    型に流し入れ、甘く炊いた栗を好きなだけ入れて冷やし固める。

  5. 5

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コツ・ポイント

寒天は必ず沸騰させ2分間よく溶かして下さい。
餡の粗熱を取っておくことで分離せず美味しく仕上がります。
寒天は常温でも固まるため、工程③からは手早く行いましょう。

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レシピ作者

ハタチの女子大生
ハタチの女子大生 @cook_40191046
に公開
好きな食べ物は、ナスです。写真と盛り付けのセンスがほしい。覚書
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