レモン香るパプリカのさっぱりマリネ
ゆかりんごりらっぱ♪ @cook_40171753
子供も大好き！酸っぱすぎない彩りの良いマリネです。レモンを加えることでお酢の香りもマイルドに。普段のあと一品やお弁当にも
このレシピの生い立ち
普段のあと一品やお弁当に使える彩りの良い作り置きできるものが作りたくて。
レモン香るパプリカのさっぱりマリネ
子供も大好き！酸っぱすぎない彩りの良いマリネです。レモンを加えることでお酢の香りもマイルドに。普段のあと一品やお弁当にも
このレシピの生い立ち
普段のあと一品やお弁当に使える彩りの良い作り置きできるものが作りたくて。
作り方
- 1
パプリカを洗ったら、4等分に切り、ヘタと種と中の白いところを丁寧に取り除く。
- 2
食べやすい大きさにカットする。
- 3
塩を加え混ぜ、10分ほど放置する。
- 4
レモンの黄色い皮の部分を薄く切り、細かめのみじん切りにするか、レモンの皮の黄色い部分だけをを擦りおろす。
- 5
レモン汁も絞っておく。フレッシュレモンがない場合は、市販のレモン汁小さじ1で代用可能。ハムを短冊状に切る。
- 6
③の塩揉みしたパプリカに、④のレモンの皮と⑤のレモン汁とハム、砂糖、お酢、パセリを加えて混ぜる。
- 7
15分ほど味をなじませたら出来上がり！
コツ・ポイント
レモンの皮の白いところは苦味があるので、黄色い部分だけを使います。
作ってから15分ほどで食べられますが、長くマリネしておいたほうが味が馴染んで美味しいです。パセリはあってもなくてもOK。彩りUPのために入れてます。
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