本格的王道かぼちゃプリン
旬のかぼちゃを我が家で食べたくて。かぼちゃのプリンはおやつにもおうちカフェにもおススメです！⭐︎
このレシピの生い立ち
母に習ったレシピです。ぜひ作ってみてください！⭐︎
本格的王道かぼちゃプリン
旬のかぼちゃを我が家で食べたくて。かぼちゃのプリンはおやつにもおうちカフェにもおススメです！⭐︎
このレシピの生い立ち
母に習ったレシピです。ぜひ作ってみてください！⭐︎
作り方
- 1
かぼちゃは皮をむき、わたとタネをとり、電子レンジで600w5分ほど加熱。今回はレシピの2倍量で作りました！
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- 2
カラメルを作ります。鍋に砂糖60gに水小さじ2を加えて中火で火にかける。菜箸などで混ぜなくて大丈夫です！
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- 3
色が変わってきたら鍋を軽くゆすり、程よいカラメル色になるまで煮詰める。
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- 4
このくらいになった火から離す。ぶくぶくが少しおさまるまでゆすり、お湯を大さじ3程度入れ更にゆする。※この時火傷に注意！
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- 5
4をココットに流し入れていく。入れ終わったらお湯を入れ再び火にかける。（こびりついたカラメルを取るため）
-
- 6
1のかぼちゃが柔らかくなったらミキサーにかけていく。（この時混ぜにくいようなら生クリームを入れても大丈夫です！）
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- 7
6のミキサーにかけたものをザルでこしていきます！この時の一手間で食べる時の滑らかさが格段に上がります！
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- 8
牛乳は火にかけ、沸騰直前まで温めていきます。（中火）
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- 9
7のこしたかぼちゃと生クリームを加え、泡立て器で混ぜていきます。
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- 10
このくらいまで混ぜたらOK！
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- 11
別のボールに卵、砂糖を入れまぜ、そこに温めておいた8の牛乳を少しずつ加えていきます。
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- 12
混ぜ終わったら10のボールへザルでこしながら加えていきます。この時お好みでラム酒、バニラオイルを加え混ぜていきます。
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- 13
5のココットに12の液を流し入れていく。
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- 14
オーブン160度30分〜40分湯煎焼きします。鉄板にクッキングペーパーを敷き熱湯を入れ、ココットを並べスイッチオン！
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- 15
楊枝を指してみて液がさらさらしているようなら再度加熱！！（鉄板のお湯が少なくなっているようなら足してください）
- 16
OKだったら取り出し、荒熱をとる。
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- 17
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷ましてください！
温かいままだとほろほろ崩れてしまいます( ˙-˙ ; ) - 18
冷えたら型から取り出し、完成⭐︎⭐︎
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- 19
つくれぽありがとうございます！！\( ˆoˆ )/
CHICHICAT様⭐︎ -
コツ・ポイント
かぼちゃプリンは『こす』ことがポイントとなっていきます！滑らかさが格段に上がるのでなるべくミキサーにかけるのをお勧めします(´人･ω･`)
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