里芋のそぼろ煮◎お手軽食材で簡単

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

冷凍の里芋と煮物ミックスを使えば、手間いらず。鳥ひき肉でそぼろ煮ができます。
このレシピの生い立ち
煮物は大好きですが、包丁使いがド素人なので冷凍食材で済ませました。凍ったまま煮ることで、味が馴染みやすくなるようです。

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材料

1から2人分
  1. 冷凍里芋 1パック（110g）
  2. 冷凍煮物ミックス 1パック（150g）
  3. 鳥ひき肉 100g
  4. ごま油 小さじ2
  5. ☆白だし 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ2
  7. ☆酒 大さじ1
  8. ☆オイスターソース 小さじ1
  9. ☆豆板醤 小さじ1/2
  10. ☆にんにく（チューブ） 1cm
  11. ☆しょうが（チューブ） 1cm
  12. ☆水 150ml
  13. 水溶き片栗粉 小さじ3
  14. 乾燥わけぎ 少々

作り方

  1. 1

    お手軽食材の代表、冷凍野菜。解凍せずに凍ったまま使用。

  2. 2

    鍋によく混ぜた☆を入れ、1を加え強火で煮る。沸騰したら弱火で10分ほど加熱。里芋にスッと箸が通ったら、冷して味を整える。

  3. 3

    2を冷ましている間にフライパンで油を熱し、中火で鳥ひき肉がポロポロになるまで炒める。

  4. 4

    3に2を加え、中火で沸騰するまで煮る。火を消して水溶き片栗粉を加え、再加熱しトロみをつける。

  5. 5

    4を皿に盛り、彩りに乾燥わけぎを散らせばできあがり。

コツ・ポイント

2で野菜をいじると端が崩れて汁が濁るので、かき混ぜずにクツクツ煮込みます。箸がスッと通らなければ、加熱を続けてください。普段は一口コンロだけで済ませますが、今回はカセットコンロが助太刀で参加。4で野菜を加える際も、優しく混ぜます。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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