コウケンテツさんの唐揚げ
ボルゲン @cook_40245243
YouTubeで公開されているコウケンテツさんの唐揚げ。覚書。
このレシピの生い立ち
同じくコウケンテツさんのチキン南蛮と同じくらいよく作ります。いちいちYouTubeを開くのが面倒で、こちらにメモ。
コウケンテツさんの唐揚げ
YouTubeで公開されているコウケンテツさんの唐揚げ。覚書。
このレシピの生い立ち
同じくコウケンテツさんのチキン南蛮と同じくらいよく作ります。いちいちYouTubeを開くのが面倒で、こちらにメモ。
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。（一切れ40gくらい）
- 2
もも肉を調味料と合わせバットの上でよく馴染ませる。15分ほど放置。
- 3
水分を拭き取り、片栗粉を薄く纏わせ、揚げる。（皮の面から）
- 4
油に入れて2分、触らずそのまま。裏返して1分。その後、空気に当てながら1分。
- 5
皮面を上にして網にあげる。
コツ・ポイント
揚げる前、充分に水分を取ることが要だそうです。しっかり味がついていてそのままでも美味しいのですが、さいごに胡椒や塩、レモン汁をまぶすと更に美味です。
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