エコ＆コスパde料理
豚のしゃぶしゃぶとそのゆで汁からスープを作りました！
このレシピの生い立ち
第２回環境にやさしい料理レシピコンテストの受賞レシピです。
作り方
- 1
鍋にお湯をわかし、豚バラ肉を入れしゃぶしゃぶを作る。
- 2
豚肉をざるに取り、お湯の上に浮かんでいる灰汁を取り除く。
- 3
３にコンソメ、大根、にんじん、ほうれん草、ウインナーを入れる。
- 4
火が通ったら、塩コショウ、オリーブオイルを入れる。
- 5
それぞれを盛りつけて完成。
コツ・ポイント
豚のダシが効いたゆで汁を捨てることなくスープに再利用し、栄養のある間引き野菜を有効に活用しているところ。
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