すっぱ辛い！ポークビンダルー
ayaカリー @cook_40377207
本格スパイスカレー。手軽に作りたいので圧力鍋なし、ヨーグルトや酢を使って健康も意識してみました。発酵食品は最高！
このレシピの生い立ち
酸っぱくて辛い、本格カレーを手軽に作りたくて。
台所に長時間立つ必要もなく、あまり食欲がわかない暑い日のランチにぴったりです。
すっぱ辛い！ポークビンダルー
本格スパイスカレー。手軽に作りたいので圧力鍋なし、ヨーグルトや酢を使って健康も意識してみました。発酵食品は最高！
このレシピの生い立ち
酸っぱくて辛い、本格カレーを手軽に作りたくて。
台所に長時間立つ必要もなく、あまり食欲がわかない暑い日のランチにぴったりです。
作り方
- 1
豚薄切り肉をジップロックに入れ、下味用の材料を入れる。一晩漬ける。
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- 2
フライパンにオリーブオイルとマスタードシードを入れ、プチプチと音が立つまで強火で加熱する。
-
- 3
２に玉ねぎを入れて炒める。
- 4
玉ねぎの色が変わってきたら、中火にする。トマト缶を入れて煮詰め、水分を飛ばしていく。
- 5
水分が減ってきたら、１をタレごとすべて入れて煮込む。
-
- 6
塩を加える。味見しながら調整する。
コツ・ポイント
豚バラは薄切り肉を使うことで、圧力鍋を使わず、手軽に作れます。
ヨーグルトに漬け込むことでお肉が柔らかくなり、爽やかな酸味が加わります。
マスタードシードはなくても可です。加えるとプチプチした食感が楽しめます。
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