簡単30分で出来上がり！米粉マフィン
とにかく簡単！失敗なし！洗い物はボール1個のみ！マフィン型なければオーブン対応の紙カップでもOKです
このレシピの生い立ち
育ち盛りの長男のためにすぐ作れるすぐ食べられるおやつを！お腹すいたーと言われたら30分待ってね♪と伝えて作り始めます(笑)焼き立てが特に最高らしいです！
簡単30分で出来上がり！米粉マフィン
とにかく簡単！失敗なし！洗い物はボール1個のみ！マフィン型なければオーブン対応の紙カップでもOKです
このレシピの生い立ち
育ち盛りの長男のためにすぐ作れるすぐ食べられるおやつを！お腹すいたーと言われたら30分待ってね♪と伝えて作り始めます(笑)焼き立てが特に最高らしいです！
作り方
- 1
米粉・ベーキングパウダー・アーモンドプードルをビニール袋にいれてシャカシャカしっかりと混ぜ合わせる
- 2
【アーモンドプードルがない！そんな時は片栗粉で代用可能です】
- 3
冷凍フルーツを飾り用に1/3量、生地混入用に2/3量と分けておく。必要ならば、冷凍フルーツをブルーベリー大にカットする
- 4
ボールに豆乳・米油を入れて、泡だて器で乳化(少しトロっとした感じ)するまでしっかりと混ぜる
- 5
④へはちみつを入れて更にしっかりと混ぜる
- 6
⑤へてんさい糖を入れてまた更にしっかりと混ぜる
- 7
⑥へ①をそっと入れて、ゴムベラで粉気がなくなるように混ぜ合わせる
- 8
オーブンを190℃設定で予熱する。
マフィン型にグラシンカップをセットする - 9
⑦に生地混入用の2/3量の冷凍フルーツを混ぜ込む
- 10
⑧のマフィン型に⑨の生地を入れていく。お好みでジャムをのせ、飾り用冷凍フルーツをのせる
- 11
仕上げ用米油をスプーンの背に取り、そっと撫でるようマフィン表面に塗る(省略可)
- 12
オーブン190℃で20分
- 13
オーブンからだして型から外し、粗熱をとったら、密閉容器へ保存
(乾燥防止のため1つずつラップで包むとベスト)
コツ・ポイント
型に生地を流し混んだら天辺を少し凹ませてジャムやフルーツをのせると焼き上がりがキレイになります。仕上げ用米油を塗る時にもほんのちょっとだけ抑えると尚キレイに仕上がります。
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