とろけるグラタン
２種のチーズがとろけるグラタン。フレッシュモッツアレラを入れるとチーズがトロトロでワンランク上の美味しさに。
このレシピの生い立ち
ピザ作りで余ったフレッシュモッツアレラの消費でグラタンに入れてみたらとっても美味しかったので。ペンネが少ないと感じるかもしれませんが、焼いているうちにソースをすって膨らむので分量通りで大丈夫です。
とろけるグラタン
２種のチーズがとろけるグラタン。フレッシュモッツアレラを入れるとチーズがトロトロでワンランク上の美味しさに。
このレシピの生い立ち
ピザ作りで余ったフレッシュモッツアレラの消費でグラタンに入れてみたらとっても美味しかったので。ペンネが少ないと感じるかもしれませんが、焼いているうちにソースをすって膨らむので分量通りで大丈夫です。
作り方
- 1
オーブンを220C/ 450Fに予熱。お湯を沸かして塩を入れペンネを茹でる。（硬め）茹で上がったら耐熱皿に入れておく。
- 2
玉ねぎを薄切りに。とり肉は一口大のそぎ切りに。
- 3
深めのフランパンか鍋にバターを熱して玉ねぎを炒める。中火で３分ぐらい、透き通るまで。
- 4
とり肉をいれて、軽く塩コショウ（分量外）して色が変わるまで炒める（少しピンクでもOK）
- 5
弱火にして、小麦を大さじ３をいれて１分ぐらい炒める。
- 6
牛乳を１カップぐらいいれて、中火にする。よくかき混ぜとろみがついたら、残りの牛乳も入れる。
- 7
たまにかき混ぜながら弱めの中火で10分ぐらい少トロッとするまで煮詰める。好みのとろみよりかなり緩めに。
- 8
塩小さじ１とコショウ、ナツメグを加えて味を見る。OKなら、耐熱皿にいれたペンネの上からすべてかける。
-
- 9
フレッシュモッツアレラをのせる。
-
- 10
ピザ用モッツアレラ２カップを上からちらし、オーブンにいれて220C/450Fで２０分焼く。
-
- 11
焼き上がりはまだソースがゆるくても、５分ぐらいでパスタがソースをすってちょうどよい感じになります。
-
コツ・ポイント
チーズ好きにはたまらないグラタン。フレッシュモッツアレラは無くても美味しいですが、ぜひ一度入れて作ってみてください。ピザ用チーズはどんな種類でも大丈夫です。ナツメグは粉末のものよりホールを削っていれたほうが香りがいいです。
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