小豆あん2（ザラメを使ってみました）

小豆を洗い、汚れやゴミを取ったら、たっぷりの水と共に鍋に入れ火にかけます。小豆は水から入れる事。

沸騰したらザルにあけて、水をすてます。
もう1度、同じ事をして、水を捨ててください。これでアクが取れます。

2回アク抜きした小豆に、5〜6倍の量の水を入れ、火にかけ沸騰したら弱火でコトコトと煮ていきます。

アクが浮いている様なら取り、私は30分のタイマーをかけ様子をみました。芯まで柔らかくなっている事を確認してください。

30分以上は煮たと思います。豆が表面に出るようなら、水を加えてください。新豆の場合は、煮る時間は短くなります。