トマトとセロリのスープ 葉も棄てないで
管理栄養士のぽよ子 @cook_40355004
セロリの葉っぱも使わないと勿体無いなと思い、フォンドヴォー等、野菜のお出汁に使われていたのを思い出したので！
このレシピの生い立ち
美味しい野菜の廃棄をなくしたくて作りました。
#zerowaste #ＳＤＧメニュー #廃棄ゼロ
トマトとセロリのスープ 葉も棄てないで
セロリの葉っぱも使わないと勿体無いなと思い、フォンドヴォー等、野菜のお出汁に使われていたのを思い出したので！
このレシピの生い立ち
美味しい野菜の廃棄をなくしたくて作りました。
#zerowaste #ＳＤＧメニュー #廃棄ゼロ
作り方
- 1
茎は野菜スティックにして、スープにはセロリの葉だけ使いました。セロリの葉を2センチ大くらいに切ります。
- 2
お水400ccお鍋に入れ、①の細かくしたセロリの葉を入れ、中火にかけます。
- 3
トマト缶ホール缶を②のお鍋に入れ、沸かしていきます。トマトの塩分があるので、味を見ながらコンソメ、塩を加えます。
-
- 4
kaldiのハリッサを小さじ2加えます。なければ、おろしニンニク2cmくらい加えます。
- 5
沸騰させて完成。仕上げに黒胡椒を振りかけます。チーズを加えても美味しいです。
コツ・ポイント
勿体無いからできたメニューなので、あまり物をちょこちょこスープに使い、組み合わせ次第で美味しいよ！というご紹介です。
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もったいないからじゃないよ！ セロリの葉が一番おいしかったの〜 これを食べると葉っぱたっぷりセロリを買いたくなるよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21236228
