いちじくの コンポートの 材料です。

いちじくの ヘタを ハサミで切り取り 優しく水洗いしてペーパータオルで 水分を 拭き取る。赤ワインを 開栓する。

鍋に 水、赤ワイン、グラニュー糖、レモン汁を入れる。

弱火で かけて スパテラで混ぜて グラニュー糖を 溶かす。水気を拭いたいちじくを 入れて シナモンスティック、クローブ

クッキングシートで　落とし蓋を作ります。浮いてきた　アクを取る。落とし蓋を被せて　ごく弱火で　10分煮る。

いちじくを　上下優しく　入れ換えて　もう一度　落とし蓋をして　5分煮込み　火を消して　粗熱を　冷ます。冷蔵庫で　冷やす。

2021年9月11日 イチヂクのコンポート　水40cc、赤ワイン140cc、グラニュー糖50g、シナモンパウダー　2振り

クローブパウダー　1振り
イチヂク4個　皮を剥き　1／8カットにして　さっと煮込み　一度冷ましてから　再度　ひと煮込み。

レモン汁4cc 絞って入れてます。丸ごと　コンポートするよりも　早く出来ますが　煮崩れやすいので　注意してください。