麻婆厚揚げ
豆腐の代わりに厚揚げで麻婆。食感は違いますが豆腐が煮崩れする心配なし(^◇^;)。
このレシピの生い立ち
賞味期限が迫った厚揚げを冷凍庫で発見。
作り方
- 1
厚揚げを食べやすい大きさにカット。
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- 2
玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。
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- 3
フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて弱火にかける。
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- 4
ニンニクが香ってきたら豚ミンチ、玉ねぎを加えて火を強くして炒める。
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- 5
ミンチに火が通ったら厚揚げ、水、中華だしの素を加える。
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- 6
2分ほど煮たら甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、を加えて軽くかき混ぜる。
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- 7
水溶き片栗粉を加えて手早くかき混ぜ、最後にホアジャオを加えれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
ニンニクは冷たいフライパンから炒め始めると焦げにくいです。
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