もずくスープ ★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

酢の物のイメージが強いもずくをスープにしました。
このレシピの生い立ち
宇都宮学校給食の標準献立レシピです。

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材料

4人分
  1. 生もずく 40g
  2. たけのこの水煮 50g
  3. にんじん 1/6本
  4. 干ししいたけ 中1個
  5. ねぎ 2/3本
  6. みつば 少々
  7. ★鶏がらスープの素 大さじ1弱
  8. ★しょうゆ 小さじ1強
  9. ★塩 少々
  10. ★こしょう 少々
  11. 600㏄

作り方

  1. 1

    にんじんとたけのこは千切りにして、たけのこは下茹でする。干ししいたけはぬるま湯で戻して薄切りにする。

  2. 2

    ねぎは小口切り、みつばは1㎝くらいに切っておく。

  3. 3

    もずくは5㎝くらいの長さに切る。

  4. 4

    鍋に分量の水を沸かして、たけのこ、にんじん、しいたけを入れて煮る。

  5. 5

    にんじんが煮えたら、もずくと★印の調味料を加える。

  6. 6

    最後にねぎとみつばを加える。

コツ・ポイント

塩蔵のもずくを使用する場合は、塩気が抜けるまで、水を取り替えながら塩抜きして下さい。

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レシピ作者

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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