大根とにんじん葉の酢の物
宮崎県綾町 @cook_40103789
漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピ。おいしくて体に良い「生きるための食」をご家庭で…
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/
宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局＆薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて、薄く輪切りにし、千切りにする。
- 2
にんじんの葉は洗って、細かくきざむ。
- 3
生姜は皮をむいて、みじん切りにする。
- 4
大根とにんじんの葉を塩もみし、軽くしぼる。
- 5
ボウルに大根、にんじんの葉、生姜を入れ、きび酢と酵素（砂糖）で和えれば完成。
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